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無添加 パルマ 生ハム プロシュート スライス 14ヶ月熟成 200g 本場イタリアの生ハムは無添加食品 原料は豚モモ肉と塩のみ 【冷凍/冷蔵可】【D+0】【drt】lab

無添加 パルマ 生ハム プロシュート スライス 14ヶ月熟成 200g 本場イタリアの生ハムは無添加食品 原料は豚モモ肉と塩のみ 【冷凍/冷蔵可】【D+0】【drt】lab ハイ食材室価格1280円 (2020/05/21)

評価: 4.45

レビュー: 150件のレビューがあります。

Information 名称 ラックスハム パルマ産生ハム14ヶ月熟成 賞味期限 お届後、未開封で約2ヶ月 保存方法 冷凍保存 サイズ 200g 原産国 イタリア産(国内加工) 原材料 豚モモ肉、食塩 発送方法 冷凍便/冷蔵可 販売者 株式会社ドレステーブル 東京都江東区深川2-23-12 2F TEL03-5809-9236 ■商品説明 一昨年から日本初輸入となったジェンナーリ社製:プロシュット14ヶ月熟成!通常の12ヶ月熟成からさらに熟成を2ヶ月間も伸ばしたプレミアム商品です。このプロシュットを求めレストランでは凄い勢いでシェアを伸ばすジェンナーリ社製のプロシュット、その理由はすごく簡単なんですが、そもそもプロシュットを製造する前に、豚のモモ肉を買い付ける工程(多分意識した事がある人はまだ日本では少ないと思います。料理人の中では気にする方がちらほら出るように!)があるのですが、正確にはここでは書きませんが、パルマのプロシュットを作るために買い付けるパルマ豚のモモ肉には5ランクの格付けあるんです。その格付けでも上位クラスのモモ肉しか使わないというジェンナーリ社のプロシュットスライスのご紹介です!動画は熟成庫の中を訪れた際に撮影させて頂いた光景です。工場の方がつまようじの様な物を生ハムにさして香りを確認しておりますが、これは熟成の度合いをチェックしている光景です。

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